Наше дело – ресторан

Клуб шеф-поваров Украины айт, на котором можно обсуждать вопросы, связанные с работой поваров и шеф-поваров. Все дело в том, что являясь одной из важнейших в ресторанном бизнесе, об этой профессии, а точнее о ее рабочих моментах, сказано не так уж и много. Как правильно составить технологическую карту, где искать поваров, сколько инвентаря, посуды необходимо иметь для нормальной работы? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в наших публикациях. Сайт ориентирован на широкий круг специалистов в области реальных инвестиций, сотрудников консалтинговых фирм, экономических и плановых отделов предприятий, а также непосредственно на их руководителей, преподавателей высших учебных заведений. Библиотека проекта является самым большим в мире собранием методических публикаций, находящихся в свободном доступе и тщательно отсортированных в соответствии с подробным тематическим рубрикатором. Среди материалов сайта, расположенных на более чем страниц: На страницах издания размещен ряд авторских материалов с обзорами существующих методик, практик применения тех или иных подходов, а также комментариями и дополнениями к общеизвестным бизнес-технологиям. Вот уже 5 лет на сайте публикуются эксклюзивные статьи о теории и практике организации ивентов, о их хитросплетениях с другими маркетинговыми инструментами, о глобальных изменениях на рынке и о деталях, без которых не обходится ни одно мероприятие.

В чем секрет ресторанного бизнеса

Российский государственного образца О школе Государственный университет управления ГУУ основан в году и является ведущим экономическим вузом России. Государственный университет управления имеет высокое общественное и государственное признание. Это подтверждается его высокими рейтингами, государственными и общественными наградами. Сегодня ГУУ известен как ведущий центр бизнес - образования. Одним из важнейших направлений в деятельности университета является система послевузовского дополнительного образования.

Инновационно-образовательная компания существует с февраля года.

Один из ведущих бизнес-тренеров Москвы приедет в начале сентября во Владивосток в Государственном Университете Управления по специальности"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии". Помимо.

Его основными постояльцами были рабочие с нефтяных скважин, которые снимали комнаты всего на несколько часов, только чтобы поспать после смены. Сегодня его компания включает более отелей, клубов и центров отдыха и около игорных заведений и букмекерских контор. Хилтон, горный инженер по образованию, получил прозвище"восторженный делец" - его энергия и дотошность в изучении рынка и конкурентов и неуемная фантазия именно он первым стал обозначать класс отеля звездочками и закупать все необходимое заранее, исходя из анализа спроса поражали.

История становления и развития компании до сих пор является"учебником" и примером для многих. Однако сегодня одной целеустремленности для успешной карьеры мало: Согласно законам гостеприимства В отдельную отрасль индустрия гостеприимства в России выделилась сравнительно недавно. Вплоть до х годов отечественный рынок был закрыт для зарубежных отелей и ресторанных компаний. Перемены, произошедшие в этой области за последние лет, изменили отношение потребителей и самих предпринимателей к сфере услуг.

Качественно обслуживать клиентов стало выгодно, и спрос на профессионалов по гостеприимству вырос. Последние пять лет эта тенденция сохраняется. И по прогнозам специалистов, к году только Москве ежегодно будет нужно примерно тыс. Казалось бы, учебных заведений достаточно и беспокоиться не о чем: Программы различаются как по уровню образования первое высшее, дополнительное, второе высшее, МВА , контингенту слушателей, срокам обучения, так и по содержанию.

Локальный маркетинг ресторана как эффективный инструмент увеличения выручки и привлечения новых Гостей Составление карты торговой территории для своего ресторана? Роль Управляющего в работе ресторана Блок начинается с разбора зон финансовой ответственности между членами команды ресторана. Прежде всего, нам необходимо разобраться, кто в ресторане несет ответственность за составление бюджета, а также за его выполнение. Многие ресторанные компании напоминают сегодня феодальную раздробленную страну — каждый тянет на себя одеяло, нарушенные коммуникации не позволяют грамотно управлять рестораном, владельцы диктуют свои условия, бухгалтера выполняют свои и не свою работу, менеджеры не компетентны решать финансовые вопросы.

(Консалтинговый бизнес) С сентября года по январь г. Ведущий курса «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в ГУУ.

Растет число ресторанов быстрого питания, осваиваются сегменты национальной кухни, меняется качество обслуживания, появляются новые форматы. Появились новые средства продвижения, о которых никто не подозревает. Материал абсолютно новый. Олег Назаров, автор десятка книг, консультант по продвижению ресторанного бизнеса, приглашает Вас принять участие в уникальном авторском семинаре для профессионалов индустрии гостеприимства. Как преуспеть и не разориться? Что нужно сделать для того, чтобы быть успешным владельцем ресторанного бизнеса?

Семинар интересен управляющим, владельцам ресторанов, кафе, баров, желающим сократить издержки, получать максимальную прибыль и достойные дивиденды от вложений в бизнес. Каждому участнику семинара выдается именной сертификат. Олег Назаров занимается созданием имиджа многих московских ресторанов и является автором множества популярных промоушн-акций и уникальных -кампаний для таких ресторанов в Москве, как: Президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России.

Вместе придумывали акции для наших ресторанов, о которых потом говорила вся Москвы. Меня всегда поражала совершенно безграничная фантазия этого человека, который может сделать праздник на пустом месте.

Как раскрутить ресторан.

Заключение договоров с поставщиками, обслуживающими компаниями. Управление финансовой и хозяйственной деятельностью ресторана, составление и управление бюджетом ресторана, поддержание заданных стандартов работы ресторана, составление отчетов по финансовой деятельности и прогнозирование развития ресторана, аналитика рекламных акций, контролирование и сокращение издержек.

Организация доставки из ресторана.

Государственный университет управления. Специализация «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

Олег Назаров — культовая фигура в российском ресторанном бизнесе. Автор и организатор более чем трехсот громких акций вручение Владимиру Путину копии Шапки Мономаха; открытие галереи шоколадных бюстов российских олигархов и др. -специалист и промоутер в ресторанном бизнесе. О программе: Тема воровства — вечная человеческая тема. Как известно, только 10 процентов людей не украдут никогда из-за своих жизненных убеждений,10 процентов воруют всегда, а 80 процентов действуют по обстоятельствам.

В ходе семинара участники проанализируют все способы открытого и скрытого воровства, как персоналом, так и гостями; познакомятся с эффективными и практичными способами борьбы. Мастер-классы Олега Назарова предназначены для деловых людей, которые предпочитают учиться на чужих ошибках вместо того, чтобы допускать свои, и использовать все самое лучшее и актуальное, что сейчас существует и эффективно работает в ресторанном мире. Место проведения: Воронеж, ул.

Студенческая 12А Стоимость: Специальный пакет!

Зарубежные стажировки

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии Впрочем, Кирилл и его будущий партнер Антон Лялин всегда хотели начать собственное дело. Приходилось что-то переделывать, вносить определенные корректировки, и за все это время мы лишний раз убедились в простой истине: Пожалуй, каждый человек, решивший заниматься ресторанным бизнесом, думает о прибыли.

Семинар от Business Hospitality School для тех, кто собирается открыть состав Государственного Университета Управления по программе RMA « Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

- Образовательный партнер: Программа мастер класса Как эффективно управлять рестораном в условиях нестабильной экономики? Как уменьшить расходы, и при этом сохранить качество? Включая самого ресторатора. Я очень благодарен тем людям, которые передали мне знания. Я бы хотел все свои знания передать другим. Именно он стоял у истоков российской высокой кухни.

Успешный бизнесмен, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России — в этом человеке деловая хватка соединилась с настоящей преданностью ресторанному делу. Неслучайно именно он в году назначен ответственным за кухню Кремля. Игорь Бухаров оказался в числе тех людей, которые вывели российский ресторанный бизнес из застойного состояния. Эта организация объединяет видных деятелей ресторанного и гостиничного бизнеса, в неё входят многие видные рестораторы — Андрей Деллос, Аркадий Новиков, Михаил Зельман.

Под его руководством формируется единая концепция развития ресторанного бизнеса, разработан проект Специального Технического Регламента — основного Закона индустрии питании, в котором отражены все обязательные требования к современным ресторанам высокой кухни. В ресторанном бизнесе Бухаров занят уже почти тридцать лет.

Спустя годы Бухаров — вл д л ц т нов и Шатёр.

День открытых дверей специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии"

Олег Назаров: Олег Назаров — эксперт в области маркетинга ресторанов, профессиональный ресторанный критик, шоумен и писатель-сатирик, приехал в Кемерово, чтобы поделиться секретами создания идеального ресторана. После семинара мы встретились с Олегом, чтобы поговорить о его работе, хобби и, конечно, личном рецепте красивой жизни. Ведь Европа и мы в отношении ресторанного бизнеса — два совершенно разных мира.

В Европе люди ходят в ресторан, чтобы вкусно и недорого поесть, а мы — чтобы потусоваться, еда у нас нередко на последнем месте.

«Роль дизайна интерьера в ресторанном бизнесе: пространство, цвет, свет,"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", которые были компании RMA Государственного университета управления.

Преподаватель курсов 3 История специализируется на оказании широкого спектра услуг для предприятий ресторанной сферы, клубной индустрии и индустрии гостеприимства. Компания воплощает проекты от идеи до реализации. В году появилась идея создать организацию, которая будет помогать рестораторам, отельерам и клубным промоутерам создавать и реализовывать новые проекты в . Так родилась компания . Основными коммерческими направлениями новой организации стало предоставление услуг по проектированию зданий и сооружений, дизайну общественных и коммерческих интерьеров, дизайну мебели, открытию ресторанов, ночных клубов, развлекательных центров и гостиниц.

Новый филиал создан для работы с клиентами из Поволжского региона. В году учреждена управляющая компания АПГ-Проджект. Компания занимается оперативным управлением предприятиями общественного питания и индустрии развлечений, построенными специалистами Арт Пипл Групп. В году Арт Пипл Групп создали подразделение по видео-продакшену для наших клиентов.

, инновационно-образовательная компания и Государственный университет управления

Москва, Основатель и ген. Тренды в ресторанном дизайне г. Работал в Германии, Великобритании, Италии.

переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления, прошла я в Москве.

Ваша компания проектирует отели и рестораны. Расскажите, пожалуйста, какими объектами Вы занимаетесь и что проектировали за последние год? Основные объекты находятся на дальнем востоке — Хабаровск, Сахалин, Камчатка это рестораны, ночные клубы, парки отдыха. Также мы принимаем участие в разработке концепций и проектировании гостиниц в Махачкале, Улан-Удэ, Владикавказе, Бишкеке, Горном Алтае. География наших ресторанных проектов такова: В общем, живем и работаем в самолетах.

Если говорить о классически правильном подходе к проектированию отеля или ресторана: Мы всегда начинаем работу с исследования рынка в том регионе, где планируется строительство заведения: Параллельно изучаем возможности здания и прилегающей территории. И самое главное — смотрим, для кого мы это делаем, кто наша потенциальная аудитория, каковы ее предпочтения, финансовые возможности. Только после сбора необходимой информации предлагаем концепцию, в успехе которой мы полностью уверены.

Как за последние года поменялась мода на гостинично-ресторанный дизайн и концепции? Мода — понятие временное и очень неустойчивое. Существуют определенные тенденции, на которые повлияли кризис и ослабление рубля.

Назаров Олег. Книги онлайн

Фартук белый Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих С самого начала х годов ХХ столетия наблюдается активное развитие большинства отраслей новой российской экономики, в том числе ресторанного бизнеса и смежных с ним форматов. Речь идет о выездном ресторанном обслуживании мероприятий, или событийном кейтеринге , от англ. Начинают развиваться и практически не освоенные ранее сегменты, такие как, например, обеспечение питанием служащих государственных объектов.

Событийный кейтеринг, или -кейтеринг, стартовал одним из первых благодаря своей востребованности среди западных корпоративных клиентов, пришедших на российский рынок уже в начале девяностых, а позже и у большинства крупных, средних и даже малых российских предприятий. Основой быстрого роста этого сегмента стала возможность эволюционного пути развития за счет реинвестирования прибыли, без масштабных внешних инвестиций на этапе становления предприятия.

стали слушателями семинара для профессионалов ресторанного бизнеса . и клубном бизнесе» в Государственном университете управления.

В течение недели пройдут тематические мастер-классы, круглые столы, яркие события для широкой публики и туристов. В рамках Недели будет организована серия мероприятий для профессионалов сферы туризма и гостеприимства, а также для жителей и гостей Республики Бурятия. Праздник начнется в Театрализованный пролог даст старт гастрономическому фестивалю.

Для презентации своих брендов приедут 12 муниципальных образований, которые представят самые вкусные, уникальные гастрономические бренды территорий — настоящая тушенка из мяса яка Ока , знаменитые тункинские чебуреки 68 размера, буузы, облепиховые и черемуховые десерты и многое другое. Рестораны города Улан-Удэ также представят новинки своего меню, расскажут о специфике и особенностях своего ресторана.

Все желающие смогут поиграть в подвижные, настольные игры, принять участие в различных соревнованиях и играх. Будет работать фотозона. Подробнее о Неделе туризма на Великом шелковом пути : Задачи интенсива: Москва , Елена Сучкова г. Москва , Алёна Мосягина г. Закон 1.

Назаров Олег Васильевич

Татьяна Игоревна Вы думаете это просто реклама и там все обман? Но я была на собеседовании и меня сразу взяли, сказали что такие люди им нужны и карьерный рост обеспечен. Внешность презентабельная, высшее образование и опыта полно только в административной деятельности. Как мне быть не знаю, в дорогих ресторанах боюсь не видать позиции менеджера без протекции, хотя хватка у меня хорошая, и это именно то что мне интересно и что я люблю.

Аудитор в крупной транснационалльной компании.

Известный в Москве ресторанный критик побывал в Гродно и высказал мнение о четырех ресторан»; преподает в Московском государственном университете управления на факультете менеджемента в ресторанном и клубном бизнесе. А успех ресторанного бизнеса зиждется на максимально частом.

Известный в Москве ресторанный критик побывал в Гродно и высказал мнение о четырех городских заведениях Известный в Москве ресторанный критик побывал в Гродно и высказал мнение о четырех городских заведениях Родился в интеллигентной семье. Организатор около четырехсот громких акций, многие из которых приносили известность ресторанам, в которых проводились. Своими наблюдениями Олег поделился и с читателями Я впервые в жизни оказался в Гродно, и сразу скажу, он мне очень понравился.

Когда памятники архитектуры не восстановлены заново, а сохранились в том самом виде, в каком создавались, — это наполняет атмосферу особой аурой. Все пафосно, солидно — и, увы, несовременно. В такое место разумным будет пойти по какому-то важному, исключительному случаю — большому празднику. А праздники, увы, редко случаются в нашей жизни. Вот и ходят люди в такие места отнюдь не в массовом количестве. Назначить встречу с партнером по бизнесу, чтобы продемонстрировать ему собственную крутизну, — это да.

Но ходить сюда регулярно — вряд ли. Очень милый интерьер, домашняя атмосфера то, что ныне особенно ценится.

Об алкогастротурах

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него навсегда. Кликни здесь чтобы прочитать!